Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato) e fodera una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) con carta forno.
Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola i fiocchi d’avena, la farina, il lievito e il sale.
Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero (o il dolcificante), l’uovo, l’olio e l’estratto di vaniglia. Aggiungi la scorza grattugiata, se la usi.
Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi frutta e noci: Incorpora delicatamente la frutta secca tritata e la frutta disidratata nell’impasto.
Trasferisci nella teglia: Versa l’impasto nella teglia foderata con carta forno e distribuiscilo uniformemente, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Inforna: Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando le barrette saranno dorate e sode al tatto. Fai attenzione a non cuocerle troppo per evitare che diventino secche.
