Un barattolo con una “sorpresa”: sottaceti fatti in casa
Quando “tuo” non significa “sicuro”
La mia vicina Lyuda (82 anni) una volta mi disse: “Dottore, i sottaceti li mangio io! Li ho fatti io!”
Ma anche i sottaceti e i funghi fatti in casa contengono:
→ Aceto, che corrode lo smalto dei denti
→ Il sale, che fa battere il cuore con ansia
→ Spezie piccanti, che irritano lo stomaco
Dopo i 50 anni, il corpo non è più l’eroe della giovinezza. Richiede più delicatezza.
La salvezza è qui!
Crauti senza aceto: una scoperta probiotica vivente!
Io lo faccio così: taglio il cavolo, lo sale e lo strofino con le mani finché non rilascia il suo succo. In un barattolo, sotto un peso. È pronto in una settimana. Niente aceto!
Il sapore dell’infanzia e i suoi benefici per l’intestino. Luda ora non mangia altro.
L’inganno innocente: il latte intero di mucca
Sfatare il mito del “latte stagionato”
“Beva, dottore, un po’ di latte fresco!” – mi offrono i gentili padroni di casa del villaggio.
E mi chiedo: come si spiega che dopo 55 anni il latte intero di mucca si trasformi in:
→ Muco nei polmoni (che causa tosse mattutina)
→ Pesantezza, come un sasso nello stomaco
→ Gonfiore e fastidio
Invecchiando, perdiamo la capacità di scomporre lo zucchero del latte. La natura è saggia: sa quando cambiare alimentazione.
Cosa bere in sicurezza
Siero di latte caldo o ayran: si digerisce in 20 minuti!
Preparo il siero di latte in casa: scaldo il latte e aggiungo succo di limone. La cagliata viene usata per fare le cheesecake e il siero di latte fa bene alla salute.
