Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Imburra e infarina una tortiera da 22–24 cm oppure rivestila con carta forno.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta, l’olio di semi e la vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Incorpora delicatamente al composto.
Aggiungi i semi di papavero e mescola con una spatola.
Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci in forno per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia raffreddare, poi cospargi con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servila con una spolverata di zucchero a velo, oppure con una cucchiaiata di marmellata di albicocche o frutti rossi.
Perfetta anche con una pallina di gelato alla vaniglia accanto.
Si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, sotto una campana di vetro. In frigo dura fino a 4 giorni, ben coperta.
