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Mom's Fudge
3 tazze (500 ml) di gocce di cioccolato fondente
1 lattina (370 ml) di latte condensato zuccherato
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia puro
Un pizzico di sale
Facoltativo: 120 g di noci, noci pecan o mini marshmallow tritati
💝 Il segreto della mamma: "Usa sempre del buon cioccolato. E mescola lentamente: è così che si incorpora l'amore."
Istruzioni passo passo
1. Sciogli la base
In una casseruola dal fondo spesso, unisci le gocce di cioccolato, il latte condensato zuccherato e il burro.
Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto liscio e lucido (circa 8-12 minuti).
🌟 Non avere fretta! Cuocere a fuoco basso e lentamente evita che si bruci e garantisce una consistenza setosa.
2. Completa con il sapore
Togli dal fuoco. Aggiungere la vaniglia, il sale e la frutta secca (se utilizzata) mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare e far rassodare
Versare in una teglia foderata di carta da forno da 20x20 cm. Lisciare la superficie con una spatola.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 2-3 ore (o conservare in frigorifero per 1 ora).
4. Tagliare a quadrati
Sollevare il composto aiutandosi con la carta da forno sporgente. Tagliare a quadrati di 2,5 cm con un coltello affilato (passare la lama tra un taglio e l'altro per ottenere bordi netti).
