Indicazioni
Preriscaldate il forno a 200 °C. Rivestite una teglia con un foglio di alluminio e ungetela leggermente con olio.
In una piccola ciotola, sbattere insieme il miele, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il succo di limone, la senape di Digione, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre i filetti di salmone sulla teglia preparata, con la pelle rivolta verso il basso, se possibile.
Spennellare generosamente i filetti di salmone con la glassa, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Cuocere in forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché il salmone non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
Per una finitura extra lucida, imposta il forno sulla funzione grill per gli ultimi 1-2 minuti di cottura, controllando attentamente per evitare che si bruci.
Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Varianti e suggerimenti
Per chi preferisce un tocco piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi alla glassa. Se avete dei palati schizzinosi, considerate di servire la glassa a parte come salsa. Potete anche usare lo sciroppo d’acero al posto del miele per un tocco diverso, o aggiungere un goccio di succo d’arancia per una nota agrumata. Per una versione senza glutine, sostituite la salsa di soia con il tamari.
