Non so perché, ma i pancake mi fanno sempre sentire un po’ in vacanza. Anche se sono in cucina con il pigiama e i capelli legati male. Li preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di caldo, semplice, che mi faccia iniziare la giornata con calma. E sì, lo ammetto: da nutrizionista potrei fare colazioni super bilanciate con semi strani e farine alternative… ma a volte voglio solo dei pancake soffici, veri, quelli che profumano di burro e che si dorano piano piano in padella.
La cosa che mi piace di più? Il momento in cui l’impasto inizia a fare quelle bollicine sopra. Lì capisci che stanno venendo bene. E la cucina inizia a profumare di dolce, di casa, di domenica anche se è martedì.
Non sono “fit”, non sono proteici, non sono senza niente. Sono semplici. E secondo me va bene così.
Pancake soffici, dorati e pronti in pochi minuti!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
Calorie
Circa 180–200 kcal a porzione
(per 2 persone)
Ovviamente dipende da cosa ci metti sopra… se ci vai di sciroppo e burro cambia tutto, eh.
Ingredienti
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1 cucchiaio di zucchero (12 g)
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½ cucchiaino di sale (1,5 g)
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1 cucchiaino di lievito per dolci (4 g)
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½ tazza di farina (60 g)
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3 cucchiai di burro fuso (45 g)
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1 uovo medio
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¼ di tazza di latte (60 ml)
Varianti (se vuoi alleggerire un po’)
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Puoi sostituire il burro con 30 ml di olio di semi.
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Metà farina 00 e metà farina integrale se vuoi più fibre.
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Latte parzialmente scremato o bevanda vegetale non zuccherata.
Non cambia tantissimo a livello calorico, ma cambia la qualità nutrizionale, quello sì.
