Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito in polvere. Aggiungi lo yogurt bianco e l’olio d’oliva. Inizia a impastare con le mani o con un cucchiaio, aggiungendo poca acqua tiepida alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente elastico.
Far riposare l’impasto: Copri la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta il lievito ad agire e rende il pane più soffice.
Preparare i naan: Dividi l’impasto in 8 palline di dimensioni simili. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pallina in una forma ovale o rotonda, di circa 15 cm di diametro.
Farcia: Distribuisci una generosa quantità di formaggio grattugiato su metà di ogni disco di impasto, poi ripiega l’altra metà sopra, sigillando bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
Cuocere i naan: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci ogni naan per circa 2-3 minuti per lato, o finché la superficie diventa dorata e si formano delle bolle. Il formaggio all’interno si scioglierà creando un cuore morbido e filante.
Servire: Trasferisci i naan su un piatto e coprili con un panno per mantenerli caldi e morbidi fino al momento di servire.
Suggerimenti per Servire e Conservare
I naan al formaggio sono perfetti accompagnati da piatti indiani come curry, dal tikka masala a qualsiasi preparazione con legumi speziati.
Si possono servire anche come snack o antipasto, magari con una salsa di yogurt speziata o chutney di mango.
Per conservarli, lascia raffreddare completamente, poi avvolgili in pellicola trasparente o mettili in un contenitore ermetico. Si mantengono morbidi fino a 2 giorni a temperatura ambiente.
Puoi riscaldarli in padella o nel forno per qualche minuto prima di servirli di nuovo, per ritrovare la loro fragranza e morbidezza.
