Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta e raschiando i bordi dell’impasto se necessario.
4. Incorporare gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, mescolare insieme le restanti 2 tazze di farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente il composto secco a quello umido, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo.
5. Incorporare i mirtilli.
Utilizzando una spatola, incorporare delicatamente i mirtilli infarinati fino a distribuirli uniformemente. Bastano poche gocce di impasto: mescolare delicatamente mantiene la pagnotta morbida.
6. Cuocere alla perfezione.
Dividere l’impasto equamente tra le due teglie preparate. Lisciare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno per 45-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito (qualche briciola umida va bene, l’impasto liquido no). Ruotare le teglie a metà cottura per una doratura uniforme.
7. Lasciare raffreddare completamente
Lasciare raffreddare le pagnotte nelle teglie su una griglia per 10 minuti. Quindi, passare un coltello sottile lungo i bordi, capovolgere sulla griglia e rimuovere le teglie. Capovolgere con il lato destro rivolto verso l’alto e far raffreddare completamente prima di affettare (circa 1-2 ore).
Suggerimenti per servire
Servire semplice con una tazza di caffè caldo o tè Earl Grey
Guarnire con un ciuffo di panna montata o un filo di glassa al limone
Tostare le fette e spalmarle di burro per una colazione decadente
Abbinare con gelato alla vaniglia per un dessert improvvisato
Domande frequenti
Posso usare mirtilli congelati?
Sì! Tienili congelati e infarinali: cuoceranno alla perfezione senza sanguinare troppo.
Posso preparare una pagnotta grande?
Non consigliato: questo impasto è pensato per due teglie standard da plumcake. Una teglia singola traboccherebbe o cuocerebbe in modo non uniforme.
Per quanto tempo si conserva?
Conservare a temperatura ambiente, ben chiuso, per 2-3 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni. Congelare intero o affettato fino a 3 mesi.
Posso aggiungere una glassa?
Assolutamente sì! Mescola ¾ di tazza di zucchero a velo con 1-2 cucchiai di latte o succo di limone per una semplice glassa.
Informazioni sulle allergie
Contiene: latticini, uova, grano
Opzione senza glutine: utilizzare una miscela di farina GF 1:1 (i risultati possono variare leggermente)
Vegetariano: sì
Verificare sempre le etichette degli ingredienti in caso di allergie.
Informazioni nutrizionali
(per fetta, la ricetta produce 2 pagnotte / ~16 fette)
Calorie: 240
Proteine: 4 g
Grassi: 14 g (Saturi: 8 g)
Carboidrati: 26 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 16 g
Sodio: 180 mg
I valori possono variare in base alla marca degli ingredienti.
Questo plumcake al formaggio cremoso e mirtilli non è solo un pane veloce: è un inno alla semplicità e al piacere in un unico, dorato e profumato pacchetto di frutti di bosco. Con la sua mollica vellutata, le vivaci esplosioni di frutta e il suo fascino nostalgico, è il tipo di dolce che trasforma una giornata qualunque in qualcosa di speciale. Quindi preriscaldate il forno, prendete la ciotola e portate un po’ di gioia nella vostra cucina. Il vostro futuro io, forchetta alla mano, vi ringrazierà.
