Asciugare il pollo con carta assorbente. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
Rosolare il pollo:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere il pollo in padella e cuocere per 6-8 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74 °C). Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, mescolate insieme il miele, la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zenzero (se lo usate).
Cuocere a fuoco lento la salsa:
Abbassate la fiamma a fuoco medio. Versate la salsa al miele e aglio nella stessa padella, mescolando di tanto in tanto. Lasciate sobbollire per 2-3 minuti, finché non inizia ad addensarsi leggermente.
Per una salsa più densa, mescola 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiai di acqua e aggiungi il composto alla salsa.
Impanare il pollo:
Rimettere il pollo in padella e versare la salsa sui pezzi fino a ricoprirli completamente. Lasciare sobbollire per altri 1-2 minuti per far amalgamare i sapori.
Servire:
Guarnire con cipollotti tritati e servire caldo con riso, noodles o verdure al vapore.
Varianti:
Pollo piccante all'aglio e miele: aggiungere 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso o un filo di sriracha alla salsa per un tocco piccante.
Versione al forno: disporre il pollo condito in una teglia, versarvi sopra la salsa e cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti.
Alternativa vegetariana: usa tofu o cavolfiore al posto del pollo. Rosola fino a doratura e ricopri con la glassa al miele e aglio.
Salsa più densa: per una glassa più golosa e appiccicosa, aggiungi alla salsa una pastella di amido di mais (1 cucchiaino di amido di mais mescolato con acqua).
