Tre tipi di frutta secca da gustare in porzioni più piccole
Ecco tre tipi comuni di frutta secca con un contenuto più elevato di fosforo, potassio o ossalato. Sono generalmente nutrienti, ma se gli esami del sangue mostrano livelli elevati di creatinina, è consigliabile moderarne il consumo.
1. Anacardi: attenzione al contenuto di fosforo
Gli anacardi hanno un sapore cremoso e appagante. Una piccola manciata (circa 30 grammi) fornisce circa 150 mg di fosforo, una quantità significativa se si punta a un apporto giornaliero moderato.
Un eccesso di fosforo può talvolta sottrarre calcio alle ossa o contribuire alla rigidità arteriosa. Molte fonti, comprese le linee guida per la salute renale, raccomandano un consumo moderato di anacardi per chi deve monitorare l'assunzione di fosforo.
2. Mandorle: attenzione al potassio e agli ossalati
Le mandorle sono tra gli spuntini più salutari per via del loro contenuto di vitamina E e fibre. Tuttavia, una porzione da 28 grammi contiene circa 200 mg di potassio e una quantità significativa di ossalati.
Per alcuni, un maggiore apporto di potassio integra l'apporto giornaliero di altri alimenti, come frutta e verdura. Anche le mandorle sono elencate tra la frutta secca con un contenuto di ossalato più elevato, secondo le informazioni della National Kidney Foundation.
3. Castagne: attenzione ai carboidrati e agli ossalati.
Le caldarroste sono una delizia deliziosa e confortante, soprattutto in stagione. Sono ricche di amido, il che fa aumentare più rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, e contengono circa 72 mg di ossalati per 100 grammi, un livello da moderato ad alto.
Un contenuto più elevato di ossalati può rappresentare un problema per le persone predisposte a determinati tipi di calcoli renali. Inoltre, il contenuto di amido li rende più simili a un cereale che a una tipica frutta secca.
Non sono "cattivi", ma dovresti usarli con parsimonia o sostituirli di tanto in tanto.
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Passate a queste varietà a basso contenuto di fosforo e potassio. Offrono comunque una croccantezza soddisfacente e molti nutrienti.
