Indicazioni
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
Condire i petti di pollo con sale e pepe.
In una grande padella adatta al forno, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e rosola finché non diventano dorati su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Nella stessa padella, aggiungi il brodo di pollo, la panna, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il timo. Mescola per amalgamare e porta a ebollizione.
Rimettere il pollo nella padella, coprire e trasferire nel forno preriscaldato. Cuocere per 15-20 minuti, o finché il pollo non è cotto.
Mentre il pollo cuoce, prepara i biscotti. In una grande ciotola, mescola insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Aggiungere il burro a cubetti al composto di farina e, con un tagliapasta o con le dita, tagliare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Mescolare il latticello fino a quando non si è amalgamato. Non mescolare troppo.
Togliete la padella dal forno e distribuite cucchiaiate di pasta per biscotti sul pollo.
Rimettere la padella nel forno e cuocere per altri 15-20 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati e completamente cotti.
Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servirlo.
Variazioni e suggerimenti
Per un tocco in più, prova ad aggiungere una tazza di formaggio cheddar grattugiato all’impasto dei biscotti per ottenere dei biscotti al formaggio. Puoi anche incorporare verdure come piselli o carote nel composto di pollo per aggiungere nutrimento e sapore. Se preferisci un piatto più piccante, considera di aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla salsa di panna. Per una versione senza glutine, sostituisci la farina per tutti gli usi con una miscela di farine senza glutine.
