Procedimento
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Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi l’olio (o burro fuso) e continua a mescolare.
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Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte o yogurt.
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Aggiungi la scorza di limone o la vaniglia per aromatizzare.
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Se desideri, unisci mele o pere a pezzetti, oppure uvetta o noci.
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Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
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Cuoci in forno statico a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
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Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Consigli
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Ottima anche il giorno dopo, perfetta per la colazione con tè o caffellatte.
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Si conserva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
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Puoi sostituire la frutta con gocce di cioccolato per una variante più golosa.
Perché rifarla oggi?
Per sentire il sapore di casa.
Per riscoprire la semplicità autentica.
Per passare un’ora in cucina, magari con i tuoi figli o nipoti, raccontando le storie di un tempo.
Se vuoi, posso anche aiutarti a personalizzare questa torta in versione:
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senza lattosio
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vegana
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integrale o con farine alternative
