A cosa servono?
Quante volte vi siete chiesti qual è la funzione degli acidi grassi omega-3? È difficile discutere il ruolo di questi grassi, poiché sono sostanze biologicamente attive che non hanno quasi mai un effetto diretto, ma piuttosto partecipano a un processo collettivo. Possono essere convertiti in eicosanoidi (sostanze biologicamente attive) e influenzare i tessuti che li producono. Agiscono in modo molto simile agli ormoni e sono particolarmente importanti per la funzione cerebrale e la salute della retina. Sembrano essenziali durante la gravidanza e l’allattamento per garantire il corretto sviluppo del feto e l’intelligenza del bambino.
Tipi di acidi grassi Omega-3
Esistono diversi tipi di acidi grassi Omega-3 e, come puoi immaginare, non sono tutti uguali. I tre più importanti sono ALA, EPA e DHA.
Acido alfa-linolenico, o ALA.
L’acido alfa-linolenico (ALA) è l’acido grasso omega-3 più comune nella dieta. Si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale e deve essere convertito in EPA o DHA prima di poter essere utilizzato dall’organismo. Tuttavia, questo processo di conversione è inefficiente negli esseri umani, quindi nella maggior parte dei casi l’ALA viene semplicemente immagazzinato o utilizzato come fonte di energia. L’ALA si trova in molti alimenti di origine vegetale, come cavolo riccio, spinaci, lattuga, soia, frutta secca e molti semi, come chia, lino e canapa.
Acido eicosapentaenoico (EPA)
L’organismo utilizza l’acido eicosapentaenoico (EPA) per produrre eicosanoidi, che svolgono numerose funzioni fisiologiche e riducono l’infiammazione. L’EPA si trova nelle concentrazioni più elevate nell’aringa, nel salmone, nell’anguilla, nei gamberetti e nello storione. Può essere trovato anche in prodotti animali alimentati ad erba come latticini e carne.
L’acido docosaesaenoico (DHA
) è un importante componente strutturale della pelle e della retina. È essenziale per lo sviluppo e il funzionamento del cervello nell’infanzia, così come per la funzione cerebrale negli adulti. Non è un caso che il suo consumo sia raccomandato durante la gravidanza e l’allattamento. Le principali fonti includono pesce, fegato di pesce, olio di pesce, olio di fegato di pesce, alghe, olio di alghe e olio di krill.
Gli altri otto acidi grassi omega-3 sono:
acido esadecatrienoico (HTA)
acido stearidonico (SDA)
acido eicosatrienoico (ETE)
acido eicosatetraenoico (ETA)
acido eicosatetraenoico (HPA)
acido docosapentaenoico (DPA) acido
tetracosapentaenoico
acido tetracosaesaenoico
Proprietà
